イギリス人が愛するチキン料理。コロネーションチキン。

植民地だったこともあって、イギリスの食を語る上で欠かせないのがインド。

スパイス料理がとても豊富なのだ。

チキン料理といえば、まず言われるのがこの

コロネーションチキン。

イギリス人が大好きな味で、スーパーやコンビニにも必ずこのサンドイッチが並んでいる。

今日はランチにコロネーションチキンサンドイッチを作ってみた。

⚫️材料⚫️

もも肉 400グラム

しょうが

コンソメの素 ２つ

長ネギ

玉ねぎ 半分

プレーンヨーグルト 大さじ2

マヨネーズ 大さじ2

すりおろしニンニク 少し

カレー粉 小さじ3

ケチャップ 大さじ2

塩胡椒

レーズン

◉作り方◉

① 大きめの鍋に多めの水を入れ、鶏肉、しょうが、長ネギ、コンソメの素を入れる。あくを取りながら、茹でる。

②ボウルにプレーンヨーグルト、マヨネーズ、すりおろしニンニクを入れてよく混ぜる。

③茹で上がった肉を取り出す。食べやすく切る。

④フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めて、③を入れて一緒に炒める。

⑤カレー粉、ケチャップを入れて味をなじませる。

⑥ ②の中に炒めた④を入れてよく混ぜる。塩胡椒で味を整える。

⑦ 最後にお好みでレーズンを入れて、さっくり混ぜる。

これだけ。

本当〜〜に簡単！

鶏肉の茹で汁は、スープとして飲めて一石二鳥。

今回はパン屋さんからピタパンを買ってきて挟んで食べたけど、かためのフランスパンでも美味しいし、サラダと一緒に食べてもまた美味。

ピクニックフードとしても、おすすめ♩